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珈琲エッセイ


   
 
龍馬コーヒーを飲む?
  幕末の志士、坂本龍馬は本当にコーヒーを飲んだのでしょうか?
コーヒーを飲んだとの証拠資料は見当たりませんが、龍馬の行動と時代背景を考証し
検証してみました。さて、その結果は・・・?
   
 
日本のコーヒーは長崎から
  日本にコーヒーが入ってきたのはいつ頃だったのでしょうか?
日本人で誰が最初にコーヒーを味わったのでしょうか?
日本へのコーヒーの伝来とその舞台となった長崎について、世界史観的に調べてみました。
   
 
コーヒーは焙煎後4日目が美味しい
  コーヒーは焙煎後、新しければ新しい方が美味しいと思われますが、本当は焙煎後4日目がベストで、10日ぐらいが飲み頃なのです。 科学的に調べてみました。
   
 
真空保存は必要でしょうか
  短時間ならば逆効果、どうしても1ヶ月以上保存したい時に考慮すべきと考える。
   
   



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